Как проявляет себя нержавеющая сталь с точки зрения коррозионной стойкости в пищевой промышленности?

В пищевой промышленности коррозионная стойкость нержавеющей стали выдающаяся. Ниже представлен анализ с различных аспектов: 

Общая среда пищевой обработки

Среда кислотности и щелочности: Многие продукты питания, такие как фрукты, овощи и мясо, проявляют определенную кислотность или щелочность во время обработки. Хром в нержавеющей стали образует плотную пассивирующую пленку оксида хрома на поверхности, которая может эффективно противостоять коррозии обычных кислотных и щелочных веществ. Например, при обработке сока, содержащего кислые компоненты, такие как лимонная кислота, оборудование и трубопроводы из нержавеющей стали 304 могут сохранять хорошую коррозионную стойкость и не будут быстро подвергаться коррозии из - за контакта с соком, обеспечивая срок службы оборудования и безопасность пищевых продуктов.

Влажная среда: Цехы по обработке пищевых продуктов обычно характеризуются высокой влажностью. В такой влажной среде обычные металлы склонны к ржавчине, но нержавеющая сталь может предотвратить реакцию между кислородом в воздухе и металлическим основанием благодаря своей пассивирующей пленке, тем самым избавляясь от ржавчины. Например, в цехе по обработке морепродуктов среда часто влажная, и рабочие столы, стеллажи и т.д. из нержавеющей стали хорошо противостоят коррозии влажной среды и сохраняют свою работоспособность и внешний вид.

Специальная среда обработки продуктов питания

Среда с высокой концентрацией соли: При обработке соленых продуктов и других продуктов питания среда с высокой концентрацией соли имеет сильную коррозионную активность. Как правило, нержавеющая сталь 304 может подвергаться точковой коррозии в средах с высокой концентрацией соли, но нержавеющая сталь 316 за счет добавки молибдена может значительно повысить ее коррозионную стойкость к хлорид-ионам. При обработке продуктов питания с высоким содержанием соли, например, при солении огурцов и рыбы, контейнеры, смесительное оборудование и т. д. из нержавеющей стали 316 могут эффективно противостоять коррозии от соли и снизить риск повреждения оборудования и вымывания металлических ионов.

Среда высоких температур: На этапах обработки продуктов питания, таких как высокотемпературная стерилизация и выпечка, нержавеющая сталь должна не только выдерживать высокие температуры, но и может контактировать с паром, жирами и т. д. Нержавеющая сталь может сохранять стабильность своей пассивирующей пленки при высоких температурах и имеет хорошую стойкость к окислению при высоких температурах. Например, в оборудовании для высокотемпературной паровой стерилизации нержавеющая сталь может выдерживать повторное воздействие высокотемпературного пара и не подвергается сильной коррозии из-за комбинированного воздействия высокой температуры и влажности; в выпечных аппаратах лотки и другие приспособления из нержавеющей стали не подвергаются коррозии от продуктов питания, таких как жиры, в условиях высоких температур, обеспечивая качество и безопасность обработки продуктов питания.

Процесс очистки и дезинфекции

Химические дезинфицирующие средства: В пищевой промышленности необходимо регулярно очищать и дезинфицировать оборудование и посуду. Общие дезинфицирующие средства, такие как хлорсодержащие дезинфицирующие средства и перекись водорода, обладают определенными окислительными свойствами. Нержавеющая сталь хорошо переносит воздействие этих дезинфицирующих средств, и ее пассивирующая пленка может противостоять окислительному действию дезинфицирующих средств, поэтому она не подвергается сильной коррозии из-за частой дезинфекции. Однако при использовании хлорсодержащих дезинфицирующих средств, если концентрация слишком высока или время контакта слишком продолжительное, это может привести к определенной коррозии нержавеющей стали. Поэтому необходимо правильно контролировать концентрацию и время действия дезинфицирующего средства.

Механическая очистка: Во время механической очистки с использованием высоконапорных водяных пистолетов, щеток и т.д. поверхность нержавеющей стали может быть незначительно изношена, но если это не слишком сильный износ, который разрушает пассивирующую пленку, нержавеющая сталь все еще может благодаря своей способности к самополировке вновь сформировать пассивирующую пленку в области износа и сохранить свою коррозионную стойкость.